Dem Himmel ganz nah ....
... ist der Arbeitsplatz von Catharina Hartl. Denn sie kam als junge Sennerin auf die Stoaner Alm. Märchenhaft liegt die urige Holzalm mit ihrer schmucken Hauskapelle auf 1.090 Meter Höhe. Inzwischen ist Cathi seit 35 Jahren jeden Sommer hier und zaubert aus ihrer kleinen Küche wahre Schmankerl. In Familienbesitz ist die Stoaner Alm bereits seit 1823, die Spuren der Zeit schmücken die Alm.
SEESPITZE erzählt in der aktuellen Ausgabe Wissenswertes über diese und andere Almen und führt in die kulinarischen Alm-Spezialitäten ein.
Süße Träume
Ob Erdbeerschnitten, Zwetschgendatschi oder Apfelstrudel – das bayerische Alpenvorland hält für Schleckermäuler so manche Delikatesse bereit. Jetzt bekommen die traditionellen Kuchen ordentlich Konkurrenz: Drei Chiemgauer Konditorinnen haben sich ihre Lebensträume erfüllt und setzen auf französische, mediterrane und besonders ausgefallene Nasch-Kunstwerke.
Feinste Pistazien-Macarons, erfrischende Zitronentarte oder die köstlichen Pavlova-Törtchen auf Baiserboden: Konditormeisterin Martina Harrecker verführt in ihrem „Tortenatelier" in Traunstein die Kundschaft mit außergewöhnlichen Kreationen. „Der Geschmack hat sich in den letzten Jahren sehr geändert“, verrät die 35-Jährige, die nicht nur lange im Salzburger Café „Fingerlos“ als Konditorin gearbeitet hat, sondern auch in Tokio sowie in der Patisserie eines Kitzbüheler Fünf-Sterne-Hotels...
Mehr über neue Kuchentrends, kreative Torten und fruchtig frische Tartes lesen Sie in der aktuellen Ausgabe.
Eine runde Sache
Sie gelten als die bayerische Weltkugel, bestehen aus Kartoffeln, Semmeln, aber auch aus Gries, Gemüse oder Fleisch, werden je nach Geschmack deftig oder süß verzehrt. Immer aber sind Knödel ein typisches Schmankerl, das nach Heimat schmeckt.
Kultur geht durch den Magen, könnte man sagen. Denn die Essvorlieben verraten viel über die Menschen und die Zeit, in der sie leben. So gab es eine Zeit, und die ist noch gar nicht so lange her, da hat jeder, der etwas auf sich hielt, Pasta gekocht. Danach wurde es in den Töpfen asiatisch. Heute gehören Spaghetti genauso wie die Thai-Küche ganz selbstverständlich zu unserem globalisierten Alltag. Wirklich außergewöhnlich sind inzwischen traditionelle Rezepte, die von Hand zubereitet werden., wie Knödel...
Mehr über Knödelvarianten, Tipps & Tricks zur Zubereitung und spannende Rezepte lesen Sie in der aktuellen Ausgabe
Unsere Region is(s)t Spitze:
Kulinarische Erlebnisse zwischen München und Salzburg
Die Ausgabe 2018/2019 der SEESPITZE stellt die Genusslandschaft zwischen München und Salzburg von ihrer appetitlichsten Seite vor. Mit mehr als 1000 detaillierten Adressen, über 70 Restaurant-Tests und vielen Kulinarik-Tipps bietet der größte Genießerguide des bayerischen Voralpenlandes eine einzigartige Art von Leserservice.
Echte Genießer kennen das Magazin SEESPITZE bereits, das erstmals im Frühjahr 2016 erschien. Auch in der neuen Ausgabe entführen die Portraits, Interviews und Hintergrundgeschichten in ein ganz besonderes kulinarisches Paradies. Denn zwischen München und Salzburg sind bayerische Originale ebenso zu Hause wie Meister am Herd. Sechs Profi-Gastro-Tester waren unterwegs und haben anonym Restaurants getestet: von urig bis edel, in der Stadt und am Land, in den Bergen und an den Seen. Die detaillierten Empfehlungen finden Sie in Ihrer SEESPITZE.
Gourmetmenüs zum Nachkochen
Ausgezeichnete Köche verraten im Heft ihre Lieblingsrezepte: So präsentiert Regine Seifert, Sous Chefin im Restaurant Usinga, ein Gourmetrezept, das Gaumen und Auge gleichermaßen begeistert, und Franz Tanner vom Landhaus Tanner zeigt, wie phantastievoll phantastisch die neue alpenländische Regionalküche schmecken kann.
Es war als hätt' der Himmel die Erde still geküsst ...
SEESPITZE stellt die Region rund um den Chiemsee, Simssee, Tegernsee und Königssee vor: Gesäumt von Bergen und Tälern, abwechslungsreich strukturiert von teils wilden, teils sanften Flusslandschaften. Und bevölkert von Menschen, die mit ihrem unverwechselbaren Naturell die Gegend prägen. Denn diese Mischung aus Zurückhaltung und Herzlichkeit, gepaart mit einer großen Portion Kreativität und Lebensgenuss erschafft ein Klima, in dem es sich gut leben und genießen lässt.
Machen Sie mit
Sie haben einen kulinarischen Geheimtipp für die Redaktion? Führen ein Restaurant, das unsere Tester noch nicht besucht haben oder kennen Rezepte, die anderen Lesern sicher auch Freude bereiten? Wir freuen uns auf Ihre Ideen. Seien Sie dabei, machen Sie mit und nehmen Sie Kontakt mit uns auf: info@seespitze.de